品种和栽培模式单一，技术推广应用较弱。云南省咖啡产业种植规模占全国第一，存在资源收集少，种植品种和栽培模式单一，抗风险能力差等问题。全省种植品种以“卡蒂姆7963”和T系列、P系列杂交品种为主，占有总面积的90%以上，对于推动云南咖啡产业高质量发展中精品咖啡打造，实现产业结构优化和转型升级，卡蒂姆系列品种相比较优质的纯小粒咖啡品种，如铁皮卡、瑰夏、波邦、卡杜拉、维拉萨奇等，并不占优势。目前，云南咖啡园区种植新品种覆盖率低，有机、绿色精细化种植管理水平不高，病虫害防控技术落后，绿色防治效果差，施肥技术研究薄弱。总体来说，咖啡产业新品种、新技术推广应用不足，从而导致咖啡种植产量下滑、产值减少。

　　加工技术落后，附加值偏低。云南咖啡主要偏向一产种植，二三产发展偏弱，国内外销售还是以原料为主，咖啡鲜果采摘质量差，加工技术和设备相对落后，存在加工方法不科学、工艺不合理、产品冠名随意及辅料违法添加等问题，没有统一的规定和标准。目前，精品咖啡相对普通商品豆具有2倍以上价格优势，且不受国际期货价影响，具有很大的国际国内市场空间和利润价值，但云南咖啡精品率相对全球咖啡精品率还不占优势，还未建立精品咖啡初加工技术标准体系，咖啡(叶、花、果皮等)副产物未得到充分利用，咖啡加工污水排放等对环境污染问题还未很好解决，产品附加值偏低。

　　研发投入偏少，企业创新能力不足。目前，咖啡产业研发投入还是以政府财政资金为主，企业研发投入不高，创新能力提升缓慢，咖啡产业种植、加工技术领域创新能力滞后。咖啡品种主要以引进国外品种为主，缺乏自主创新;咖啡初深加工技术主要是引进、消化吸收再创新，缺乏原创性;对冷萃冻干工艺和系列产品研发不足，尤其是咖啡含片、泡腾片、胶囊及灌装咖啡等新型产品生产配套技术研发不成熟，企业研发中心和科技中心等占比偏低，技术创新能力不足，难以支撑云南咖啡发展建设精品咖啡品牌，创新驱动引领作用明显不足。

　　研发平台不强，品牌效益不够凸显。云南咖啡产业规模大，但产、学、研环节相对脱节，没有形成合力。省内科研院所和高校技术研发作用发挥不够完全，主要依赖于国外和省外技术成果应用，目前还没有省级研发平台，部分企业自有研发平台小且弱，政策和资金支持力度不够，科技创新能力不强。云南咖啡品牌逐年增加，但存在小、散、弱问题，“云南小粒咖啡”品牌在国内有一定的知名度，但是与国际品牌“星巴克”“雀巢”等还有很大差距，国际国内影响力还不够，品牌效益还不够凸显。另外，国内现有的品牌营销队伍多表现为非专业性企业营销，对品牌建设目标实现还有一定差距。

　　为做好科技支撑云南省咖啡产业发展，以产业链为主线，围绕咖啡品种、栽培、植保、加工及销售等关键环节开展系统科学研究，创建咖啡创新联合体，培育一批集生产经营和研发应用为一体的咖啡企业，不断增加咖啡精深加工产品种类，逐步完善生产加工技术和设施设备，建立咖啡全产业链加工体系，利用新业态打造咖啡品牌，积极实现从规模数量型向质量效益型、从初级原料销售向终端产品销售转变，提升云南咖啡产业综合效益。

　　加强科技支撑，促进成果推广应用。全省整体布局咖啡种植区域聚集，充分利用省内外各种科技资源，开展咖啡种质资源收集、良种选育、良法推广、优化结构种植、绿色优质栽培，加强咖啡病虫草害绿色综合防控技术，加强咖啡水肥一体化技术集成与研究示范，进一步加强科技创新和成果转化，打造区域适宜化、品种优质化、管理规范化的绿色、生态、精品咖啡基地。

　　发展精深加工，助力产业提质增效。加大政府政策和资金支持力度，大力扶持咖啡精深加工，开展咖啡精深加工技术研发，提高精深加工产业链机械化、智能化，开发咖啡新产品，拓宽合作领域，提升企业创新能力，做优做强精品咖啡，为咖啡产业提质增效和带农增收提供保障。

　　创建创新联合体，建设优秀专业团队。创建体系化、任务型、开放式的咖啡创新联合体，切实提高咖啡关键核心技术自主创新能力，建设咖啡精深加工园区，打造优势咖啡产业集群，建设咖啡优秀专业技术服务团队，整合利用好科技特派员(团、队)等资源，积极探索咖啡产业发展新模式，实现省、州、县三级创新联动，用好“企业+科研+合作社+基地+农户”模式，打通种子端和销售端链条，继续瞄准咖啡产业发展的广阔市场前景，为咖啡产业创新赋能。

　　建立产业新业态，提升品牌知名度。建立数字咖啡和电商销售等产业发展新业态，加强云南省咖啡品牌的打造和宣传，提高其在国内外市场上的知名度和竞争力。一方面，要建立咖啡数字化庄园，实现咖啡庄园土壤监测、安防预警、数据联动、安全追溯管理等数字化智能化应用，提高咖啡产品品质，确保品牌的口碑，建立咖啡全产业链大数据中心，提高咖啡产业生产监测、市场预测能力，提高市场竞争力和抗风险能力;另一方面，要结合“互联网+”，利用微信公众号、电商直播等多种渠道进行产品销售和品牌宣传推广，整合有关咖啡赛事和产销对接活动，通过各类展会、电子商务平台等途径提高品牌知名度，加大宣传推介力度，吸引更多的消费者，不断扩大云南咖啡品牌影响力和提升品牌知名度。